这道菜绝对是送饭、喝酒聊天的绝佳伴侣。朋友饭后来家里玩儿,看到餐桌上的这道菜,走的时候已经被吃完了~哈哈^_^
难度:配菜(中级) | 时间:10~30分钟 |
主料 | |
肉鸡半只 | 小青椒7条 |
小红椒10条 | 大葱 |
姜 | 大蒜 |
豆瓣酱 | 干花椒 |
盐 | 食用油 |
味精 | 香料 |
超赞辣子鸡的家常做法,超赞辣子鸡怎么做好吃
1. 鸡宰成小块(越小越好,这样会很入味。可以在买鸡的时候就让店家帮忙宰好),洗净,入锅,放一小块姜和一些大葱段,加水煮开,水开后两分钟关火。
2. 鸡肉捞起沥水
3. 辣椒、大葱切成约2cm的段,姜切片,大蒜从中切成两半。放在一起待用。
4. 香料用温水泡一泡
5. 油烧热
6. 先舀两勺豆瓣酱、干花椒入锅炒香,倒入鸡块爆炒,加少许老抽着色,豆瓣酱炒和均匀后,加香料,少许盐,继续爆炒。这个步骤比较考验耐力,多炒一会儿,把鸡肉的水分炒干,之后吃起来才好吃,炒炒炒…加油炒…
7. 鸡肉炒得差不多之后将处理好的辣椒、姜葱蒜倒进锅里一起炒,大约炒一分钟,放味精,炒匀起锅。