| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 海虾 | |
辅料 | |
| 白糖 | 料酒 |
| 葱 | 姜 |
| 盐 | 黄瓜 |
油闷大虾的家常做法，油闷大虾怎么做好吃
1. 将海虾洗净，去虾脚虾须，剪掉虾头上的刺。葱，姜切丝，黄瓜擦丝。
2. 油锅烧热，大火，要保持锅内的温度。把虾控干，倒入油锅迅速翻炒后盖锅盖保持三十秒。油温高，炒出来的虾皮是脆脆的～
3. 加入白糖翻炒，等油变成亮红色，倒入一点料酒，加入姜丝，还是大火翻炒
4. 等虾上了色，就可以准备出锅了。临出锅前，加入葱丝～注意葱丝不要提前放，否则会有臭味～
5. 起锅，倒入盘子中，加点黄瓜丝，既好看，吃起来又清爽
