难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
猪五花肉500克 | 笋干适量 |
葱4根 | 姜半块 |
辅料 | |
生抽 | 老抽 |
糖 | 鸡精 |
绍酒 |
笋干烧肉的家常做法,笋干烧肉怎么做好吃
1. 笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)
2. 锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色
3. 往锅中倒入绍酒,大火煸炒
4. 加入生抽、老抽,煸炒
5. 盖上锅盖,焖两分钟
6. 让肉完全上色
7. 开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。