香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 香菇10个 | 油菜6颗 |
辅料 | |
| 生抽 | 蚝油 |
| 淀粉 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
香菇油菜的家常做法，香菇油菜怎么做好吃
1. 将洗好的香菇用小刀刻好十字（如图）备用。
2. 姜蒜，切沫，备用。
3. 调制酱汁，碗里加少量水，淀粉，生抽，蚝油，调成酱汁，备用。
4. 锅里放水，煮油菜，停火后滴入香油，取出油菜摆盘。
5. 热锅，加油，倒入姜蒜沫爆香，放入香菇，炒一会，放入调好的酱汁，要多翻动，以免粘锅。
6. 收汁，取出香菇，摆在油菜中间。完成。
