| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛腩500g | 胡萝卜2个 |
辅料 | |
| 冰糖10颗 | 盐适量 |
| 葱适量 | 辣椒适量 |
| 老抽少许 | 料酒少许 |
胡萝卜烧牛腩的家常做法，胡萝卜烧牛腩怎么做好吃
1. 将牛腩洗净后焯水，肉冷水下锅，焯出血水后洗净沥干。
2. 炒糖色，火不易过大，避免糖糊掉，待冰糖全部融化切变色后将肉下锅翻炒，肉上色后放入葱段继续翻炒，炒出葱香后加入辣椒，少许料酒去除肉腥，老抽补色，略炒后加入热水，大火烧开转小火炖90分钟，待肉基本炖烂后加盐。
3. 胡萝卜切滚刀块入锅，炖20分钟，直至汤收干净，迅速翻炒出锅。
4. 如果喜欢用鸡精或者味精也可在出锅前适当添加。不太难就费时间！
