卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。 卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。 卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。这里我没有用那么多香料，家庭简易的卤水美味可口！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 鸭翅500g | 鸭肾500g |
| 八角2个 | 桂皮适量 |
| 姜片2片 | 蒜头2个 |
| 香叶1片 | 胡椒粒适量 |
| 酱油适量 | 海天卤水汁少许 |
| 葱适量 |
一步到位美味卤水拼盘的家常做法，一步到位美味卤水拼盘怎么做好吃
1. 备齐材料放入锅里：八角、桂皮、姜、葱、蒜、香叶、胡椒粒、酱油、卤水（试试味道如太咸加入适量水）
2. 鸭翅鸭肾洗净备用
3. 全部至于锅中大火煮开，熬五分钟，然后转小火熬35分钟
4. 三十五分钟后关火再焖二十分钟，然后切片装盘
5. 最后浇上卤汁！
6. 配上白醋加葱白末撒少许盐，蘸着吃去肉的油腻！
7. 卤水猪肝猪舌
8. 蘸梅汁和卤水汁
