嫩香原味鸡这道菜做法非常简单，家里亲友聚餐常做来吃。这道菜的特点主要是尽量不放味重的大料，保持了鸡的香、鲜、甜的原汁原味，而且吃起来非常嫩滑。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 小母鸡（临下蛋但还没下蛋的母鸡）一只 | |
辅料 | |
| 姜一块 | 大蒜子一大个 |
| 八角二只 | 红米椒或干辣椒十个左右 |
| 冰糖一小块 | 自酿陈年甜糯米酒半小碗 |
| 茶油一汤勺 | 生抽适量 |
| 盐适量 |
嫩香原味鸡瑴妈私家的家常做法，嫩香原味鸡瑴妈私家怎么做好吃
1. 将鸡洗净，滴干血水，切成块，加入一勺山茶油拌均。大蒜子拍碎、小米椒对半切断、姜切片。
2. 锅里放水烧沸（水刚好能淹没鸡就行），将拌好的鸡倒沸水中，加入自酿陈米酒、生姜片、冰糖、八角和生抽小半碗。大火煮十分钟左右。
3. 煮沸十分钟左右后，再加入小米椒和大蒜子。改中火继续煮二十分钟左右。
4. 试尝鸡能吃了，加入适量的盐和鸡精（我不加）。稍煮一下就OK了。原汁原味的香、嫩、鲜美哦。
