一道五彩艳丽的纯素菜，红黄绿白黑炫丽登场，口感清淡，鲜香脆嫩。看了就令人胃口大开，当我把这道菜端上桌时，立马引来全家人“哇”的惊叹声。你也试试吧！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 山药1条 | 青椒1支 |
| 胡萝卜适量 | 香菇5朵 |
| 黑木耳5朵 | 红椒1支 |
| 玉米粒适量 | |
辅料 | |
| 葱1把 | 水淀粉1勺 |
| 盐1小勺 | 白糖1小勺 |
| 料酒1小勺 | 鸡精1小勺 |
| 姜1把 | 蒜末1把 |
五彩山药的家常做法，五彩山药怎么做好吃
1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。
2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。
3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）
4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；
5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！
6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！
