纯手工制米粉已经很少见了，怀念儿时味道。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 牛腩肉一块(350克) | 自制五香米粉100克 |
| 干荷叶一张 | 姜一块 |
| 小葱一小把 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 食用油一小匙 | 老抽一匙 |
| 砂糖半匙 | 蚝油两匙 |
| 柠檬1/4个 | 清水小半碗 |
小笼粉蒸牛肉的家常做法，小笼粉蒸牛肉怎么做好吃
1. 准备好材料,并提前用清水将干荷叶泡软;
2. 牛肉洗净，与肉的纹理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背将肉片两面再剁一遍，蒸出来的肉质更蓬松也更入味；一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
3. 牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；
4. 将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与牛肉一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
5. 将泡软的荷叶铺在蒸格中，如果荷叶够大，可以叠起来铺，以免牛肉蒸出的汤汁漏掉了；
6. 将拌好的米粉牛肉均匀的铺在荷叶上；
7. 将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸20—30分钟即可；
8. 撒上葱花即可食用。法香、红椒末仅为装饰，可以省略不计哈。
