第一次做水煮鱼～几乎从不下厨的我，时隔上次做菜已有好几年。一直觉得自己烧菜像爸爸有点儿小天分，平时不练习但一上手就还有模有样（厚脸皮自夸下嘿嘿），这次平安夜约父母和朋友在家吃饭，做了一桌菜～特别令人欣慰的是第一次做就得到大家一致好评说好吃，说卖相像饭店的，谢谢鼓励哈哈～
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 乌鱼2斤3两 | 料酒视鱼片数量酌情放入 |
| 盐适量 | 生粉少许 |
| 水煮鱼调料包成品（里面有3小包调料） | 藕切片2节（小一点） |
| 黄瓜切片1根 | 黄豆芽想吃多少买多少 |
| 水700ml（可适量增加） | 香菜少许 |
色香味俱全干锅式水煮鱼的家常做法，色香味俱全干锅式水煮鱼怎么做好吃
1. 乌鱼1条，2斤3两（乌鱼比草鱼等肉质更嫩，没有刺）切开头和鱼身劈一半，再切成片（想省力省时的让菜场卖鱼的给劈开，最好能切片）
2. 把切好的鱼片和鱼头洗干净，基本洗个2—3遍，装入盆里加入盐抓一抓，再倒入料酒（视鱼片量多少）再用手抓一抓去腥味，最后加入部分生粉抹一下，去黏液比较爽滑～
3. 把准备好的藕和黄豆芽还有黄瓜都洗干净，然后藕和黄瓜都切片备好
4. 锅里加水700ml，拆开成品水煮活鱼调料，把里面的主调料包倒进锅里一起煮沸，另外有一小包腌鱼料倒进盆子鱼片里抓一抓（其实也是类似生粉的一种）
5. 乘锅里主调料煮沸前，用另一个锅子用清水分别把豆芽和藕片煮熟（黄瓜不需要煮）捞起放入最后装鱼的盆里准备好
6. 水和调料煮沸后，将鱼片加入锅里煮5分钟，然后把鱼片捞起，放入已准备好的熟蔬菜盆，这时可以将一小包成品调理包里的辣粉洒在熟鱼片上（我没有加，因为已经够味儿也辣了，如果特爱吃辣的就加一包）最后，把锅里的热料浇在整盆水煮鱼上
7. 撒入花椒（不喜欢的可以不放）可在煮鱼的时候加入，最后在整盆干锅式水煮鱼上撒上洗净的香菜，入味又美观，色相味俱全
