| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪五花肋肉1000克 | |
辅料 | |
| 葱100克 | 冰糖100克 |
| 绍酒500克 | 姜50克 |
| 生抽100克 | 老抽20克 |
东坡肉的家常做法，东坡肉怎么做好吃
1. 准备材料。
2. 五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3. 取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4. 取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5. 再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6. 最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7. 旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8. 取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9. 加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10. 取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
