这个菜好不好吃，关键就在老卤水了。好多人每次卤水都倒掉了，其实超级浪费啊，那里面都是精华呢。只要保存得当，卤水根本不会坏呢
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 豆腐干 | 老卤水 |
简单又好吃到爆的老卤豆腐干的家常做法，简单又好吃到爆的老卤豆腐干怎么做好吃
1. 这是我以前卤牛肉的卤水，捞干净渣滓，留下来，方子冰箱冷冻层的，拿出来解冻就好。
2. 今天家里就我了，直接买了炸好的豆腐泡和豆腐干，一样一点儿，我自己够了
3. 卤水煮开后，加调料，盐，酱油什么的，看你口味了
4. 老抽不能少，上色好看，我比较喜欢我们湖南的这个酱油，香
5. 大火煮开
6. 大家看，汤汁稠稠的，都是精华哦，哈哈
7. 转小火，尽量让每块都浸泡在汤汁里。
8. 盖盖子，小火焖5分钟
9. 再开盖把豆腐干都换个面，下面的翻上来，上面的弄下去
10. 再焖五分钟，直接咬开一个，看见里面的汤汁了吗？吼吼
11. 盖上盖子，忍住不要继续吃了哦！现在做的在锅里放着，让豆腐干充分入味，晚上吃简直……哈哈
12. 晚上吃完豆干了，记得一定把你的卤水捞老干净，卤水继续放冰箱冷冻。老卤水每次会吸收越来越多食物的味道，越久的卤水越香。表跟我说亚硝酸盐，好吃才是王道，哈哈
