| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鱿鱼随便 | 生姜看情况 |
| 葱头自己适量 | 老抽 |
| 生抽 | 料酒 |
| 红椒随便 |
爆火鱿鱼的家常做法，爆火鱿鱼怎么做好吃
1. .鱿鱼干泡发洗净，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时，最好前一晚泡水，第二天做。
2. 鱿鱼切丝，适量料酒和生抽腌渍1个小时（去腥，入味），最好再加点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。
3. 红椒，老姜，大葱切丝备用。
4. 锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。
5. 加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
6. 同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
7. 将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
8. 加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
9. 完成，耶！
