清蒸鲈鱼

1. 葱白切丝，香菜摘下叶子，只留根切长段，香葱切长段，姜切丝，绿尖椒切丝；

2. 鲈鱼洗净，去腮和黑膜，将姜丝均匀的码在鱼表面，鱼肚子里抹上料酒；

3. 蒸锅里水烧热后，放入鱼，大火蒸10分钟，虚蒸5分钟；

4. 另起锅，倒入少许油，放入香葱，香菜，绿尖椒，葱白丝煸炒，倒入蒸鱼豉油，加盐，白糖，胡椒粉调味，将调好的料汁从锅里捞出，倒入碗中；

5. 将料汁均匀的浇在鱼上，撒上葱白丝和香菜叶，即可出锅装盘。