地瓜不论红薯，白薯在闽南统称:番薯。传说拔丝菜是三级厨师从前的考试菜今特做了个希望喜欢
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 地瓜一个 | 白糖四匙 |
| 地瓜粉少许 |
拔丝番薯的家常做法，拔丝番薯怎么做好吃
1. 我用的白薯比较香，红薯比较甘甜。根据你喜欢选用
2. 去皮洗净切小条块，大概食指粗细。切小段方便点
3. 水开小烫四十秒到一分钟，捞出晾干（一个防氧化，再个油炸收水不干焦点）
4. 地瓜粉或用无味油炸粉
5. 裹上少许地瓜粉下油锅炸
6. 小火转中大火捞出
7. 控制的刚刚好
8. 下少许水或你想用油也行，下白糖
9. 煮到水蒸冒小褐泡马上下番薯
10. 关火别炒成糖色了
11. 当个小小零食也不错
