夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。 川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。 超解馋！
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡腿1只 | |
辅料 | |
| 花椒40粒 | 酱油550克 |
| 鸡汤50克 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | 香叶适量 |
| 盐适量 | 葱适量 |
| 味精适量 | 麻油适量 |
川味椒麻鸡的家常做法，川味椒麻鸡怎么做好吃
1. 将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2. 放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3. 将花椒放入锅中，炒香
4. 将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5. 加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
