银鱼煎蛋

1. 将银鱼倒进装有清水的盆里，用手轻轻搅一下，捞起，再清洗一遍，沥干水份备用。

2. 鸡蛋放碗里打散，加入盐拌匀。

3. 热不沾煎锅，倒入少许油，将沥干水的银鱼倒锅中翻炒一下，约8分熟。

4. 将炒过的银鱼稍凉一下，倒进蛋液里，用筷子将蛋液和银鱼拌匀。

5. 热不沾煎锅，倒入1大勺油，将一半的蛋液倒进锅中煎，中火煎。

6. 煎至面上蛋液凝固后，翻面煎另一面，两面煎至金黄后出锅。