| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 草鱼半边 | 大蒜籽3颗 |
| 生姜一块 | 青椒一只 |
| 红辣椒1个 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 山茶油100g |
| 生抽适量 | 耗油适量 |
| 鸡精适量 |
红烧鱼块的家常做法，红烧鱼块怎么做好吃
1. 切好配料，大蒜，姜，青辣椒，红辣椒，葱。备用
2. 首先，草鱼洗干净切块，放盐腌制，我是腌制了一晚上，大家可以1小时左右也没关系。腌制久点，盐味好些。然后热锅放山茶油，生姜，爆香。放鱼块。中火炸鱼块至金黄色。再摇动锅子让鱼块不要粘锅。再用长筷子夹着逐个翻边。一直到两边金黄。然后盛出备用。
3. 用炸鱼剩下的油锅爆香姜蒜，然后辣椒，放盐。炒几下，就把鱼块放入。放耗油，生抽，鸡精。搁点水，入味。害锅盖焖一下，再饭葱花焖30秒。出锅
