荷叶饼夹肉

1. 先将酵母融入适量温水，淋入面粉中，揉成团

2. 放置温暖处一个半小时，发面。罩上一个塑料袋儿更快

3. 面发好后揉面排净空气，搓成长条，揪成两倍于饺子大小的面团

4. 擀成椭圆形面皮后刷一层香油或者花生油

5. 对折

6. 用干净梳子压上花纹捏成荷叶形状

7. 上笼屉，静置20分钟后，开火蒸15分钟，关火

8. 面和好后，发面的时候，将五花肉放锅里，葱姜适量，加水没过肉，煮肉。煮至筷子从肉皮扎进去的时候，捞出，趁热用老抽和生抽混合上色，比例1：1

9. 切成薄薄的片

10. 逐片重复上色

11. 皮朝下摆放碗内

12. 姜切片葱切丝加上花椒八角适量盐，上锅蒸1个半小时，或者高压锅压18分钟

13. 出锅后找一个比原来蒸肉碗大点的碗，翻扣过来

14. 嗯，香喷喷

15. 荷叶饼熟了，卖相不错

16. 剩的面，做了玫瑰花，漂亮

17. 哇，荷叶饼夹肉吃，好香。端上去竟顾吃了，没来得及拍照，后补一张