翡翠白玉羹

1. 干贝洗干净后清水浸泡半小时，水倒掉用黄酒继续浸泡。

2. 西米用清水浸泡一小时

3. 芹菜洗干净后切成小段备用

4. 干贝在黄酒中浸泡松软后，黄酒不要倒掉，用手撕成丝备用

5. 用汤碗量一小碗水，倒入锅中烧开，加入用黄酒浸泡着的干贝丝，煮3-5分钟。

6. 加入浸泡着的西米，煮到西米的颜色为无色，这时需要不停的搅拌，以免锅底结块

7. 加入切成片的日本豆腐，煮沸。

8. 加入芹菜段，加适量的盐、味精，一碗清口又有营养的羹便大功告成了。