主料 | |
| 大草鱼1500g以上 | |
辅料 | |
| 腌鱼料A腌制30分钟以上 | 姜丝A若干 |
| 料酒A10ml | 生抽A20ml |
| 盐A适量 | 糖醋汁B以下佐料混合在一起 |
| 水B1碗 | 糖B3勺 |
| 醋B3勺 | 淀粉B2勺 |
| 蚝油B1勺 | 盐B少量 |
| 蕃茄1个 | 葱、姜、蒜末适量 |
| 炸粉C | 生粉、面粉C3：1 |
| 蕃茄酱3勺 |
糖醋鱼的家常做法，糖醋鱼怎么做好吃
1. 草鱼剔鱼肉，鱼肉改菊花刀后放腌鱼料腌制30分钟以上
2. 腌制好的鱼肉均匀裹上炸粉
3. 裹粉的同时，油烧至7成热。
4. 鱼炸好后，拉高油温复炸至金黄。
5. 留锅底油，炒香姜、蒜末下蕃茄酱炒出红油再下蕃茄丁炒熟，倒入糖醋水淀粉，最后下葱末、香油出锅。鱼摆盘，把糖醋汁浇到鱼上。
