鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。
食材：鲫鱼1条、豆腐200克
配料：青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量。
在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。
食材：鲫鱼1条、豆腐200克
配料：青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲫鱼1条 | 豆腐200克 |
辅料 | |
| 青椒10克 | 姜5克 |
| 葱5克 | 生抽2汤匙 |
| 料酒1汤匙 | 陈醋半汤匙 |
| 白砂糖适量 | 老抽1汤匙 |
| 精盐适量 | 食用油适量 |
红烧鲫鱼豆腐的家常做法，红烧鲫鱼豆腐怎么做好吃
1. 食材。
2. 豆腐切小块。
3. 鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
4. 切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
5. 锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
6. 稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
7. 同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
8. 加入豆腐。
9. 加入清水待烧开。
10. 加入调好的酱汁。
11. 大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
12. 加入青椒丝，收汁。即可出锅。
13. 装碗。
