每到春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的种类很多，烹饪方法也各不相同。今天就和大家分享一道江浙流行的榨菜肉丝炒年糕，年糕软糯，榨菜鲜香，菠菜碧绿，是一道非常好吃的家常菜！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 大白菜100克 | 乌江榨菜20克 |
| 菠菜200克 | 瘦猪肉50克 |
| 水磨年糕片350克 | |
辅料 | |
| 白糖适量 | 老抽适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 淀粉适量 | 玉米油适量 |
榨菜肉丝炒年糕乌江榨菜的家常做法，榨菜肉丝炒年糕乌江榨菜怎么做好吃
1. 菠菜洗净控干水份。
2. 年糕片洗净控干水份，大白菜洗净切丝。
3. 瘦猪肉洗净切丝，加料酒、老抽、淀粉抓拌上浆片刻。
4. 榨菜洗净切丝。
5. 热锅内放适量玉米油，煸炒上浆的肉丝盛出。
6. 干净的热锅加入适量玉米油，将年糕、大白菜、榨菜进锅翻炒，加少许水待年糕片变软时，加适量盐、老抽翻炒。
7. 最后，加入菠菜翻炒，再加少许白糖提鲜，收干汤汁盛盘即食。
