剁椒麻婆豆腐真麻辣，我这里没用豆瓣酱，而是用自己做的剁椒。特别的辣，特别的好吃^﹏^^﹏^
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 豆腐一块 | 剁椒，花椒粉适量 |
| 葱，蒜，生抽适量 | 淀粉，盐适量 |
剁椒麻婆豆腐的家常做法，剁椒麻婆豆腐怎么做好吃
1. 豆腐切方块(见图)，水开放盐，放豆腐焯一下水。这样豆腐不易烂，还可以去去豆腥味。
2. 切好蒜末，葱末，再备点香菜末更好(没有也可不要)。一勺淀粉冷水化开。备用。
3. 油热转小火，放入葱末，蒜末，放两勺剁椒(没有剁椒可放豆瓣酱)，小火煸香。
4. 加开水一碗(以刚盖过豆腐为准)。放入豆腐，盐，花椒粉，小火慢煮。
5. 再放一勺生抽。小火慢煮。
6. 最后放入刚备好的淀粉液，转中火，轻轻翻动，烧开关火。
7. 装盘撒入葱末或香菜末。制作简单吧^﹏^
