炸莲藕肉丸

1. 先将猪肉剁成肉末备用，如果不怕麻烦自己剁比机器绞的好吃。

2. 将莲藕及葱白、姜剁碎成馅。

3. 最后将葱白、莲藕及姜与肉馅混合加入盐、糖、胡椒粉，打入两个鸡蛋，然后沿着一个方向不停搅拌，直到肉馅有劲了就可以了。

4. 锅里倒入适量的油，小火烧至六成熟，用虎口位置挤出丸子，当然手上要沾点油防止粘在手上，看着发黄就可以出锅，我是即弄即吃的，所以时间稍微长的，成金黄色出锅。