羊肉串

1. 买回的羊肉洗净，切成1.2㎝左右大小一致的块，放入大碗内（图片忘记拍了）。
羊油切成薄片待用。

2. 加入红薯淀粉，适量水，植物油，辣椒粉，孜然粉，用手抓匀，一定要多抓一会儿才能让肉充分吸收。

3. 码好的肉封上保鲜膜，入冰箱冷藏半小时后取出，加入适量盐再抓匀。

4. 烤箱210°预热5分钟，用泡过水的竹签将羊肉和羊油隔开串起来（肉和肉之间不要串太紧）。放在烤网上（尽量不要用烤盘）烤8-10分钟后取出。

5. 食用油，孜然，辣椒面调成汁。刷在肉串两面，

6. 再均匀撒一层辣椒面和孜然，烤3-4分钟。

7. 取出装盘趁热食用。