天气凉了要吃点热热的东西~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 牛肉300克 | 五花肉200克 |
| 青蒜一把 | 霉豆200克 |
辅料 | |
| 花椒适量 | 干辣椒五个 |
| 郫县豆瓣酱半包 | 二锅头适量 |
湘味牛肉火锅的家常做法，湘味牛肉火锅怎么做好吃
1. 牛肉切片
2. 用橄榄油和花椒粒腌一下（不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩）
3. 猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。
4. 锅中加干辣椒，小火炸香
加郫县豆瓣酱（或湿豆豉），小火把酱炒透
5. 转大火，放腌好的牛肉（之前大概腌半小时就可以），扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意水量不要加多，不能没过牛肉。
汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火
6. 生霉豆（豇豆）铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面800w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。
7. 蘑菇哇，土豆哇，鸭血，午餐肉，超级推荐加马蹄块儿！意想不到的清脆鲜美！
