最近一段家里婆婆住院，而我的胳膊又无意当中得了滑膜炎，所以家里好久都没开火了，这个还是很久之前做好的呢，喜欢吃红烧肉炖豆腐和砂锅豆腐的可以借鉴一下这个方法，没有砂锅就用家里的炖锅，有砂锅的可以选砂锅，每种做法都是超级有食欲，下饭的，快来看看吧：
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 排骨250克 | 豆腐250克 |
辅料 | |
| 盐2克 | 老抽5克 |
| 老汤300克 | 蒸鱼豉油5克 |
| 冰糖35克 | 油1勺 |
| 鸡精1克 | 葱5克 |
| 姜2片 | 料酒一勺 |
砂锅红烧排骨豆腐的家常做法，砂锅红烧排骨豆腐怎么做好吃
1. 如何处理排骨，用清水多泡一会，中途换几次水（目的是去除血水）
2. 排骨一定要冷水下锅，加料酒，葱段，姜片。
3. 煮开后，去除多余的浮沫。
4. 下入排骨，快速翻炒，上糖色，然后加适量老抽。
5. 捞出排骨，一定要温水冲洗干净。（这么处理的肉类食品口感好）北豆腐切块，开水加点精盐焯豆腐捞出备用。
6. 锅里少许油，下入适量的冰糖，冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候
7. 下入排骨，快速翻炒，上糖色，然后加适量老抽。
8. 加入适当温水和老汤（没有老汤直接加温水，下入花椒，大料，肉蔻，草果，香叶）盖锅盖，大火烧开，中火炖（有砂锅的这时候转入砂锅就可以了）烧开
9. 烧开后，下入豆腐，继续炖
10. 然后加盐，蒸鱼豉油，大火收汁，出锅前加鸡精。（我这是制作两回的图片，一次砂锅，一次炖锅）
11. 砂锅图片
12. 成品
