| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 鲜藕1节 | 花生约100克 |
| 青、红椒各半个 | |
辅料 | |
| 香葱2根 | 蒜1瓣 |
| 姜1小块 | 干红辣椒5个 |
| 花椒少许 | 酱油 1汤匙 |
| 白糖 1汤匙 | 醋1汤匙半 |
| 淀粉少许 | 鸡精少许 |
| 盐 | 油 |
宫保藕丁的家常做法，宫保藕丁怎么做好吃
1. 主要材料。
2. 藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
3. 将藕丁焯至断生；
4. 青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
5. 蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；
6. 调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
7. 花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
8. 热油锅将花生炒一下盛出；
9. 锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
10. 倒入藕丁炒一会儿；
11. 倒入调好的酱汁炒匀；
12. 倒入花生米翻炒；
13. 倒入青、红椒炒几下；
14. 加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
