这个菜里最美味的是吸满螃蟹鲜味的年糕，比螃蟹还好吃，建议多加条年糕。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 河蟹(2两半1只)3只 | 年糕(可加1条)1条150克 |
辅料 | |
| 小葱5g | 姜5g |
| 生抽5ml | 老抽3ml |
| 黄酒20g | 面粉20g |
| 油15ml | 水50g |
| 糖2g |
河蟹炒年糕的家常做法，河蟹炒年糕怎么做好吃
1. 螃蟹一切二剪去蟹脐，我是连蟹盖一起剁的，蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉，这样能更好的保存蟹黄不流出去。
2. 蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄，年糕切小长段，姜葱切末。
3. 锅里油烧热，蟹块切面朝下用油煎，防止糊锅火可以调得稍小，加盖闷几分钟。
4. 螃蟹变红，扒拉到一边，滤出的油放葱姜末炒香。
5. 放入年糕煸炒到年糕变软。
6. 加黄酒，生抽，老抽，糖。
7. 加水加盖煮，其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。
8. 煮十来分钟收干汁就能出锅了。
9. 装盘撒点葱花食用。
