咕咾肉 据说是一道颇受外国友人欢迎的粤菜，适逢小窝有加国捧油造访，第一个就想起用这道菜招待，而且我本人也灰常喜欢
| 时间：30~60分钟 | |
主料 | |
| 猪里脊350g | 菠萝（中等大小）1/2个 |
辅料 | |
| 彩椒1个 | 洋葱（中等大小）1/2个 |
| 鸡蛋1个 | 白糖30g |
| 白醋30g | 番茄酱50g |
| 葡萄汁30g | 料酒1汤匙+1茶匙 |
| 盐1/3茶匙+1/2茶匙 | 大蒜2瓣 |
| 大葱1/3根 | 姜3+2片 |
| 白胡椒1茶匙 | 玉米淀粉适量 |
| 水适量 | |
私房菠萝咕咾肉（瘦肉版）的家常做法，私房菠萝咕咾肉（瘦肉版）怎么做好吃
1. 里脊去血去腥
2. 菠萝切三角片，清水+1/3茶匙盐浸泡10min，沥水控干
3. 洋葱、彩椒切片，备用
4. 葱切段、姜切2片，备用
5. 处理好的里脊切片（厚度＜0.5cm），用刀背敲打一遍
6. 肉片加1/2 茶匙盐、1茶匙白胡椒粉、1茶匙料酒，加入切好的葱段、姜，打入鸡蛋
7. 拌匀，腌制10min
8. 腌制过程中，调制酱汁，白糖+白醋+蕃茄酱+葡萄汁（图上方盒），拌匀
9. 腌好的肉两面均匀沾淀粉，随意卷成肉团
10. 肉团表面再裹一层淀粉
11. 锅中入油，中大火烧至四五成热，进行肉团的第一次炸制，炸约3min转中小火，继续炸至微黄且肉团有飘起趋势即可
12. 炸熟后捞出
13. 油锅转中火，继续烧油七八成热，进行肉团第二次炸制
14. 炸至金黄，捞出备用
15. 炒锅入底油，蒜切小丁，入锅爆香，加入洋葱、彩椒翻炒几下，至洋葱微变色出香，盛出备用
16. 酱汁入炒锅，翻拌，煮开至冒泡
17. 加入菠萝、炒好的洋葱、彩椒，翻炒几下
18. 加入炸好的咕咾肉，快速翻拌至均匀包裹酱汁即可
19. 出锅啦！一起享受美食吧
