| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 清远鸡1只（1100克） | 毛栗500克 |
| 红椒2个 | |
辅料 | |
| 葱1根 | 冰糖5粒 |
| 姜10片 | 广东米酒1汤匙 |
| 生抽1汤匙 | 红烧汁2汤匙 |
| 盐1茶匙 |
秋冬季最应景的经典滋补菜肴栗子炖鸡的家常做法，秋冬季最应景的经典滋补菜肴栗子炖鸡怎么做好吃
1. 清远鸡切块洗净，葱姜备好。
2. 毛栗、红椒备好。
3. 毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。
4. 红椒切块、姜切片、葱切花备好。
5. 热锅下油香姜葱头。
6. 然后倒入鸡块爆炒。
7. 淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。
8. 翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。
9. 加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。
10. 放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。
11. 水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。
12. 焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。
