水煮肉片关键在肉片，一定要烫的嫩嫩的才好吃，这久要在肉片下锅之前做足功课了，一起来给肉片做按摩吧！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 里脊肉 | 豆芽 |
| 白菜 | 竹笋 |
| 豆鼓酱 | xo酱 |
| 青辣椒、红辣椒 | 料酒、生姜、葱、生粉 |
| 大蒜 | 花椒 |
| 鸡精 |
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 选取猪里脊，切片厚度要均匀要薄！加料酒、生姜、葱、生粉搅拌揉捏，腌制一刻钟左右，还可以加入蛋清搅拌
2. 锅内油热加辣椒段大蒜泥以及豆鼓酱、xo酱爆香后加水
3. 等水煮开后加些许鸡精后加入肉片，记住这边肉片要一片片下进去搅拌使其分开，等煮沸就关火确保肉片的嫩度！
4. 同时另备一个锅放水烧沸后加入豆芽、白菜、竹笋煮熟就行，不要太烂！把水沥干后铺在碗底，把煮好的一锅肉片汤倒在上面。另再起一锅加油烧热放入花椒、大葱爆香后去除花椒浇至菜上就可以了，香辣水煮肉片大功告成！
