制作这款椒盐小土豆，要注意土豆皮一定不要去除，带皮的的土豆煎制起来特别的香；同时，因土豆属淀粉含量高的食材，保留外皮带皮煎制，土豆不易粘黏锅壁。
还有一点要注意，土豆含有丰富的能够产生饱腹感的“膳食纤维”，属粮菜兼用型的食材。一盘椒盐小土豆端上桌，既是一道菜，也可以充当一半的主食，所以上这道菜时，当餐的米饭可以减半炊煮。
还有一点要注意，土豆含有丰富的能够产生饱腹感的“膳食纤维”，属粮菜兼用型的食材。一盘椒盐小土豆端上桌，既是一道菜，也可以充当一半的主食，所以上这道菜时，当餐的米饭可以减半炊煮。
主料 | |
| 小土豆 | |
辅料 | |
| 小葱 | 粗粒海盐 |
| 现磨黑胡椒碎 | 现磨白胡椒碎 |
| 孜然粉 |
椒盐小土豆的家常做法，椒盐小土豆怎么做好吃
1. 将小土豆浸泡，刷洗干净。
2. 将洗净小土豆放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中。
3. 中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁。
4. 将铁锅烧热，注入少许油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制。
5. 在土豆表面撒上粗粒盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香。
6. 将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成。
