桂鱼为鱼中佳品，肉质丰满，细嫩肥美，且骨剌极少，没有乱刺，非常适合我这种喜欢吃鱼又不会吃鱼的人了。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 桂鱼一条500克左右 | |
辅料 | |
| 干红椒(新鲜红椒更好)一个 | 姜适量 |
| 葱适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 植物油适量 |
清蒸桂鱼的家常做法，清蒸桂鱼怎么做好吃
1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3. 姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。
4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
6. 将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
