| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋1个 | 基围虾12只 |
| 咸蛋黄3个 | 玉米粒250克 |
辅料 | |
| 淀粉30克 | 面包糠 |
| 油适量 | 葱适量 |
| 鸡精适量 | 水适量 |
| 盐适量 |
金沙玉米元宝虾的家常做法，金沙玉米元宝虾怎么做好吃
1. 玉米粒洗净滤干水分备用；
2. 咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；
3. 基围虾去头抽虾线，留其尾；
4. 鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；
5. 将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；
6. 再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；
7. 将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；
8. 整齐的在盘子周边摆上一圈；
9. 重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；
10. 炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；
11. 下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；
12. 最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
