外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 猪肉150克 | 萝卜干60克 |
| 芽菜60克 | 干豆豉20克 |
辅料 | |
| 盐适量 | 花椒油1小勺 |
| 酱油1勺 | 香油1勺 |
| 鸡粉1小勺 | 白胡椒粉1小勺 |
| 干辣椒2个 | 葱姜蒜适量 |
| 干冬菇4个 | 青红尖椒适量 |
外婆菜的家常做法，外婆菜怎么做好吃
1. 准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。
2. 油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。
3. 放入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。
4. 倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。
5. 倒入萝卜干碎。翻炒均匀。
6. 再放入芽菜，翻炒均匀。
7. 最后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。
