热烈喜欢狮子头好几年了，自从发胖后对五花肉敬而远之，改用猪前腿肉，加入了香菇木耳或是莲藕、蔬菜，这样比较符合健康饮食的理念
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪前腿肉500g | 干香菇适量 |
| 干木耳适量 | 鸡蛋一只 |
| 香葱少许 | 芹菜少许 |
| 生姜一小块 |
改良狮子头的家常做法，改良狮子头怎么做好吃
1. 香菇木耳提前发好洗净备用
2. 新入手一台绞肉机用上了，把猪前腿肉切片，香菇稍微切下，芹菜香葱切段，加入鸡蛋，木耳（我这加了少许的剁椒，看各自喜好）适量盐，胡椒粉，料酒一起放入绞肉机，手摇3分钟即可。没绞肉机时间需要长点，把上述材料切剁好加入少许面粉或生粉拌匀。（加入粉的目的是肉里加了素菜，为防止炸的过程中散掉，不需太多哈）
3. 拌好的馅料用手揉成自己喜欢的大小（我做的比乒乓球稍大些）
4. 热锅冷油放入炸至金黄即可，炸的时候火别太大，那样颜色漂亮些
5. 锅里留少许油，加入姜片葱白爆香，放入一小勺白糖（不喜欢太甜），放入老抽上色更漂亮，但我放的生抽。狮子头入锅拌匀，少许的盐，注入水，大火烧开转小火15到20分钟，出锅前加入葱花（我加了芹菜叶做点缀）
6. 上菜啦！
