家有食肉性吃货老公……各种做法的肉肉肉肉肉 上菜！红烧肉本帮浓油赤酱版
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 五花肉750克 | 啤酒（瓶装）600ml |
辅料 | |
| 葱三棵 | 姜6片 |
| 八角三粒 | 香叶三叶 |
| 桂皮两小块（如图） | 盐适量 |
| 冰糖（单晶、黄冰糖皆可）适量 | 鲜酱油适量 |
| 老抽适量 | 油少许 |
| 白胡椒粉少许 |
简约版红烧肉本帮菜系浓油赤酱的家常做法，简约版红烧肉本帮菜系浓油赤酱怎么做好吃
1. 买回来的五花肉洗净，改刀，切成自己觉得合适的宽条，切到肉皮连接不断开的度。
2. 准备好辅料：如图。
3. 洗好的肉冷水下锅，开火焯水，不盖锅盖放入三片姜片，滴入三滴白酒。
4. 锅开三分钟（主要以肉变色为标准）起锅用水洗净，此时肉皮如有毛，此时拔毛，处理好洗净。
5. 再次改刀成自己喜欢的大小，不宜太小。
6. 锅内倒少许油（化冰糖用）小火炒至冰糖熔化放入肉翻炒。
7. 翻滚吧五花肉
8. 炒至肉身微微变黄放入辅料（葱、姜、八角、桂皮、香叶）继续翻炒2分钟
9. 倒入生抽、老抽 少许胡椒粉（白）
10. 翻炒均匀上色完成
11. 倒入啤酒，不用水，（我的锅正好满过所有肉）盖盖大火烧开，转小火40到45分钟。
12. 转大火迅速翻炒收汁装盘，香气扑鼻，块块肉肉晶莹剔透，红润诱人。趁热开动 吃起来ing！
