早春时节，一盘“绿豆芽炒年糕”是那样宜人，绿豆芽的脆爽，年糕的软糯，再加上一些韭菜的清香，调味不必多，少许油、酱油和盐即可，完完全全江南早春的感觉。对于食物，越发喜欢用减法，尽量用少的配料、调料，突出食物本真的味道，这也更适合现代人的节奏。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 宁波年糕250克 | 绿豆芽100克 |
| 韭菜50克 | |
辅料 | |
| 油2汤勺 | 美味鲜酱油1汤勺 |
| 盐少许 |
绿豆芽炒年糕的家常做法，绿豆芽炒年糕怎么做好吃
1. 主要材料图
2. 绿豆芽洗净；韭菜洗净切成段；年糕洗净，切成薄片，备用。
3. 锅中烧开水，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出；将绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出；另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下。
4. 加入1汤勺美味鲜酱油；加入少许盐调味，由于美味鲜酱油有鲜味，味精就不必加了；将韭菜段一起放入，稍加翻炒即可装盘食用。
