| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 莲藕一根 | |
辅料 | |
| 醋3勺 | 姜适量 |
| 大蒜3瓣 | 香菜适量 |
| 小葱1根 | 干辣椒8颗 |
| 花椒粒适量 | 八角3瓣 |
| 油小半碗 | 老抽3勺 |
| 白糖1勺 | 辣椒油1勺 |
| 盐适量 | 鸡粉适量 |
| 香油1勺 |
麻辣藕片的家常做法，麻辣藕片怎么做好吃
1. 莲藕去皮，切薄片。放入凉水中浸泡，将醋也同时倒入凉水中。目的在于藕的口感会更脆。
2. 备料：香菜、葱、姜、蒜切末。干辣椒剪成两半。莲藕焯水，沥干备用。
3. 热锅冷油，将备料倒下炒香（香菜和葱起锅才放），转小火，下藕片，老抽、白糖等佐料，翻炒均匀即可。
