肉皮冻小笼包的好基友（非即食冷菜）

吃过小笼包的人都知道，轻轻咬开一个口子，粘而不腻、鲜而不咸的汤汁缓缓流出，如果此时不及时吮吸一口，便顿感可惜。小笼包里的汤汁是最吸引人的，如同炸鸡缺了啤酒是不完整，小笼包缺了汤汁便是不完美。小笼包汤汁的鲜咸来自猪肉本身的肉汁，而粘腻则是来自猪皮制作成的肉皮冻。
肉皮中含有大量的胶原蛋白，网络上很多文章说多吃肉皮冻对皮肤好，古语也有言“吃啥补啥”，吃肉皮真的能改善皮肤，滋润皮肤吗？我不知道，也不敢说。但对我来说，小笼包里没有肉皮冻却是万万不可的。制作肉皮冻很简单，只需备齐材料交给电锅，出门溜达一圈，回来便能出锅。