牛肉老卤着吃也会腻的，天热不如把熟牛肉拌着吃，又香又辣还有味。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 牛后腿肉一块 | 炖肉料包一个 |
辅料 | |
| 椒盐两小勺 | 葱半根 |
| 姜5片 | 辣椒粉1小勺 |
| 油炸花生适量 | 盐4勺 |
| 香油1小勺 | 生抽1勺 |
| 小葱适量 | 料酒1勺 |
| 辣椒及花椒少许 |
香辣凉拌牛肉的家常做法，香辣凉拌牛肉怎么做好吃
1. 先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。
2. 炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。
3. 把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；
4. 锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油；
5. 熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。
