又是一道“料理美食王”里的快手菜，很适合下班回来做晚饭，营养丰富，拌饭味道不错。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 番茄3个 | 鸡蛋5只 |
| 菠菜300g | 盐少许 |
| 料酒少许 | 糖少量 |
| 油适量 | 香葱适量 |
| 酱油少许 |
番茄鸡蛋菠菜的家常做法，番茄鸡蛋菠菜怎么做好吃
1. 番茄洗净后，去蒂，切块备用。
2. 鸡蛋打入盆内，放香葱，少许料酒，盐和少量酱油。
3. 大蒜切颗粒，菠菜浸泡半小时后，摘去黄页切段。
4. 放入少许油，油热后放入蒜末爆香。
5. 放入菠菜，翻炒几下。
6. 加入少量水后，盖盖闷煮。
7. 待锅盖旁冒出热气后，说明此时锅中菠菜已熟，翻炒数下后，即可盛盘。
8. 另起油锅，待油热后下番茄颗粒翻炒，直至起沙。
9. 此时开始打蛋，现炒现打，鸡蛋里混入了空气，比较容易澎发，口感较好。
10. 待番茄起沙，汁略收干后，加入刚打好的蛋液，不断翻炒，使鸡蛋充分融合番茄汁。
11. 再加入事先炒好的菠菜，放入适量盐，少许糖提味。翻炒后，开大火，收汁。
12. 色香味俱全！开吃！
