凉拌木耳

1. 木耳用清水浸泡1小时，泡发至木耳体积变大，再把木耳每片依次洗净。

2. 锅中加水烧开，把洗净的木耳倒入锅中煮熟

3. 把煮熟的木耳捞起沥水备用

4. 锅热倒入菜油烧熟冒微烟立即关火，待油温稍凉会倒入装有花椒、辣椒面的碗中，辣椒油就制作好了，待冷却后备用。

5. 配料洗净切好备用。

6. 把沥干水的木耳倒入较大的容器中，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、配料、辣椒油一起搅拌均匀至木耳入味。