一枚乳酪塔加上一杯拿铁，安安静享受一个人的时光在美不过了，塔皮仍然是我最爱的林老师的方子
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 黄油62g | 自制香草糖25g |
| 盐0.5 | 低筋面粉90 |
辅料 | |
| 奶油奶酪74 | 牛奶10ml |
| 酸奶油20g | 柠檬皮1g |
| 蓝莓40g | 白砂糖40g |
| 鸡蛋1个 |
蓝莓乳酪塔的家常做法，蓝莓乳酪塔怎么做好吃
1. 先制作塔皮，软化好的黄油加上香草糖和盐用手抓匀尽量保持糖的颗粒
2. 加入低筋面粉，抓匀
3. 这个天气还是需要让塔皮放入冰箱冷藏一会，不黏手就可以了
4. 冷藏的同时制作奶酪糊，奶油奶酪室温回温后白砂糖加入酸奶油牛奶和柠檬皮隔热水打顺滑
5. 放入一颗鸡蛋搅拌均匀
6. 放入鸡蛋后奶酪糊会是一个有流动性略稀的一个糊糊
7. 取1/4塔皮蘸一些低粉，蘸了粉的一面冲上放入模具用大拇指按压中心并旋转模具大拇指把面团向四周推略高于模具，尽量让四周的皮均匀些
8. 然后把高于模具的部分用切刀切掉，继续制作另外3个
9. 把之前制作好的奶酪糊倒入塔皮中7分满放入新鲜蓝莓
10. 170度上下火20min，待表皮上色后转下火160度10min
11. 出炉放在烤网上晾凉后把蓝莓乳酪塔冷场过夜食用
12.
