很喜欢吃日式蒲烧鳗 也很喜欢茄子君...联想到之前花菜冒充白饭来着，觉得或许茄子也能变鳗鱼！哈哈 吃素也能吃出海味来！淋在白饭上，嘿 偶一西！嗯 还有就是 鳗鱼真的好难打理诶。。。顺便求助下小伙伴们 有木有神马更便捷的捯饬鳗鱼的方法？当然说的是真鳗鱼哈 黏糊糊的感觉好不喜欢。。。欢迎赐教^_^ps.小伙伴们反馈说翻面海苔可能脱落的问题，如果在海苔和茄子接合面涂抹水淀粉少许，就不会掉了哦！或者用烧烤夹哈 嘿 食用愉快^_^
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 长茄子1只 | 米饭1-2碗 |
| 小海苔片2包 | 白芝麻1-2茶匙 |
| 植物油1-2汤匙 | |
辅料 | |
| 蚝油1-2汤匙 | 米酒1汤匙 |
| 酱油2茶匙 | 糖1茶匙 |
| 水3-5汤匙 |
素食伪装成鳗鱼的茄子素蒲烧鳗盖饭的家常做法，素食伪装成鳗鱼的茄子素蒲烧鳗盖饭怎么做好吃
1. 茄子清洗干净（去皮与否按习惯就好，我比较喜欢去皮），顺长切两半，再切成小段，顺长划几道，注意不要切断了，待蒸锅上汽，放入茄子，大火蒸4-5min
2. 在蒸好茄子上铺上海苔片
3. 锅内入油，放入茄子，有海苔的一面先向下，煎至边缘微黄，翻面
4. 耗油、米酒、酱油、糖、水混合均匀，倒入锅中，小火烧煮
5. 期间注意翻翻面
6. 煮至上色且酱汁收半干，盛出
7. 盖在米饭上，撒上白芝麻即可
