土豆君如此霸气十足你知道么，炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 土豆2个 | |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 大蒜头5瓣 | 葱适量 |
| 辣椒油3小勺 | 辣椒干3个 |
| 花椒粉适量 |
香辣土豆丝的家常做法，香辣土豆丝怎么做好吃
1. 准备两土豆，去皮洗净
2. 用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以用切的
3. 过两三次水，把土豆表面的淀粉冲走，这一步是让土豆丝变脆的关键哦，冲至水清澈，煮一锅水，水开后放入土豆丝煮两三分钟后，把土豆丝捞出，沥干水备用
4. 准备大蒜头拍碎，葱切末
5. 起油锅，放少许油烧热，下大蒜瓣辣椒干爆香，放入辣椒油，放少许花椒粉炒匀，放花椒粉可以防止吃到花椒粒，这种感觉很不好，也可以用颗粒的花椒代替
6. 当闻到大蒜激发出香味的时候，下土豆丝大火爆炒
7. 炒匀后，撒入葱花，根据个人口味放少许盐
8. 继续大火翻炒几下即可出锅
