扁面包和我们的卷饼非常相似，也是由面粉，水和盐混合做成，有时也会添加膨松剂。源自古埃及和苏美尔，扁面包在世界各地有着不同的版本，比如混入辣椒粉，咖喱粉，玉米淀粉，橄榄油等。这次的方子添加了酵母进行了发酵，面包口感会非常松软易嚼。软软的面包配以香喷喷的芝士和培根，绝对是能量早餐和美味宵夜的不二之选。配方可做约为4张中型饼或8张小型饼。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 高筋面粉(或中筋)250克 | 干酵母5克 |
| 盐5克 | 温水160毫升 |
| 橄榄油适量 | |
辅料 | |
| 培根粒或培根条80克 | 马苏里拉奶酪 (Mozzarella Cheese)90克 |
培根芝士扁面包美味宵夜的家常做法，培根芝士扁面包美味宵夜怎么做好吃
1. 将酵母和盐倒入盛有面粉的大容器内。酵母和盐、糖不要挨在一起放。
2. 中间挖个洞，倒入水的三分之一。
3. 用手将原料混合在一起。
4. 期间陆续加入剩下的水，继续柔和，直至出现一个面团。
5. 将面团倒在涂有一层橄榄油的干净平面上，揉捏5~10分钟至面团形成光滑有弹性，并且不粘手的柔软面团状。 期间不要加面粉要保持面团的湿度。
6. 将揉好面筋变大的面团放入一干净擦有橄榄油容器内，盖上一层保鲜膜或湿润的毛巾，放在室温内待其体积膨胀2倍。(通常是1小时，久一点2、3个小时也可)。
7. 在面团发酵期间在一平底煎锅内倒上一小勺橄榄油，中火加热至6分热，放入培根粒/培根条，翻炒几下至培根上色即可(无需完全炒熟，等下还会进行二次加热)。将培根取出放在盘子上备用。煎培根时留下的油不要倒掉，留在锅内等下用。
8. 将发酵好的面团倒在抹有少量橄榄油的表面。
9. 用手轻轻将空气压出。
10. 整理成自4个等量小圆球。 建议使用电子秤，保证每个面团的重量一样。
11. 用擀面杖将每个面球擀成直径约为10厘米的饼装。
12. 将留有培根油的平底锅再次中火加热，将擀好的面饼每一面煎个3到4分钟(每一张需6到8分钟)。
13. 重复此步骤至四张饼都煎完为止。期间如果锅变得过干可加入一勺橄榄油。
14. 预热烤箱到220℃。将煎好的饼放在烤盘上，铺上一层切达芝士，撒上培根。
15. 放进预热好的烤箱烤5到6分钟，取出即可食用。
