| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪排骨500克 | 油菜心6棵 |
| 干香菇8朵 | 大蒜瓣10粒 |
| 桂皮1根 | 丁香3粒 |
辅料 | |
| 白胡椒粒1茶匙（5克） | 盐1茶匙（5克） |
| 老抽10ml | 桂圆干2个 |
| 枸杞2茶匙（10克） | 八角2粒 |
| 甘草3克 | 陈皮2片 |
肉骨茶的家常做法，肉骨茶怎么做好吃
1. 油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包；
2. 猪排骨放入沸水中汆烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分；
3. 锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时；
4. 沥干水分；
5. 另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，
6. 食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可
